Beskrivning

SE MENYN

Förrätt:
Hummersoppa smaksatt med champagne, serveras med halstrad pilgrimsmussla toppad med löjrom från Kalix. 

Mellanrätt: 
Rökt fläskfilé av Mangalitza från Närsjö gård med jordärtskockspure smaksatt med tryffel serveras med friterade rotfrukter samt syrliga lingon. 

Varmrätt Kött:
Pepparglacerad helstekt oxfilé serveras med mandelpotatispuré smaksatt med brynt smör, gräddstuvad ostronskivling samt citrusmarinerad fänkål.

Alternativ

Varmrätt Fisk:
Ugnsbakad torskrygg serveras med mandelpotatispuré smaksatt med brynt smör, gräddstuvad ostronskivling samt citrusmarinerad fänkål.

Alternativ

Vegetarisk:
Ugnsbakad rotselleri fylld med Västerbottenost serveras med mandelpotatispuré smaksatt med brynt smör, gräddstuvad ostronskivling samt citrusmarinerad fänkål.

Dessert:
Hjortronpannacotta med kondenserad mjölk serveras med citrussallad och parfait smaksatt med salt karamell.

Vintips:
Förrätt: André Legrand Brut, Frankrike, Champagne Nr 77841
Alkoholfritt: Hopple Varunr: 11902

Varmrätt: Rully En Rosey, 2020, Frankrike, Bourgogne, Côte Chalonnaise, Rully 14 %  Nr 2821
Passar både kött, fisk och vegetariska alternativet.
Alkoholfritt: Saxhyttegubbens Blåbär 100% Varunr: 1964

Efterrätt: Grand Tokaj Szamorodni, 2018, Ungern, Tokaj  Nr 4682
Alkoholfritt: Hantverkscider Varunr: 11970